Programme & Menu

La Confrérie des Chevaliers de la Tarte et de la Pompe de Belgrade vous prie de bien vouloir honorer de votre présence les cérémonies de son 50ème Chapitre qui se tient le dimanche 17 mars 2024 à Belgrade (entité de Namur) dans les locaux de la salle « André Guisset » située au n° 2 de la place du Bia Bouquet. C’est là que se font l’accueil et le banquet (pour y arriver, suivre le fléchage à partir de l’entrée de la localité et voir aussi l’explication en cliquant ici.

Voici le programme de la journée :

  • 08h45 – Accueil et petit déjeuner gourmand salé ou sucré ; mise en habit.
  • 09h30 – Appel des Confréries et cortège ; arrêt au Monument aux Morts.
  • 10h00 – Messe en l’église Saint-Joseph (toute proche)
  • 11h20 – Départ en cortège avec la Fanfare royale Sainte-Cécile d’Assesse vers la salle Saint-Joseph, avenue Abras, 21 à Belgrade.
  • 11h30 – Chapitre et intronisations ; verre de l’amitié offert pendant le chapitre
  • 13h40 – Retour en cortège et fanfare vers la salle Guisset pour le repas.
  • 14h00 – Banquet confraternel placé sous la maîtrise du traiteur Sébastien PYCK et animation musicale et dansante par le « Duo LJL »,

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Menu

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Trois dégustations froides et trois dégustations chaudes (servies à table) pour accompagner l’apéritif (2 verres de Cava).

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Salade folle tiède de Filet de Caille juste poêlé, cuisse confite, Magret de Canard fumé, Dés de Foie gras, Jets de légumes et sauce Vinaigre de Framboises.

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Minestrone comme en Italie , Parmesan râpé.

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Weck à l’ancienne avec –    Filet de Sole farci à la Mousse de Saumon et St Jacques, Embeurrée de chou vert aux lardons, Scampis jumbo juste poêlé, Poireaux frits et Sabayon à la Vi Keute.

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Fraîcheur de la Confrérie.

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Tout sur le Veau , Filet pur juste poêlé , Contrefilet et Beignet de Ris , Panaché de Légumes de saison , jus corsé brun aux herbes, Grenailles.

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Trio de Fromages affinés, sirop de Liège sur mesclun de jeunes pousses et crème de balsamique.

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L’Assiette gourmande de la Maison avec 1 part de tarte au riz ,et 2 autres surprises sucrées du moment.

Le Petit Moka et sa suite en  buffet.

INSCRIPTIONS

Notre Confrérie fait un gros effort financier en vous proposant ce menu 8 services au prix de 65,00 euros hors boissons (mais eau plate gratuite délivrée au comptoir) à des prix des plus démocratiques.  Les paiements exclusivement sur le compte BE08 0013 8824 5913.  Bref, tout est mis en œuvre pour passer une belle journée.

Nous nous permettons d’insister pour que le bulletin d’inscription et le payement nous parviennent pour le samedi 9 mars au plus tard.
Vu les conditions imposées par les traiteurs, tout repas réservé sera réclamé (sauf cas de force majeure).
En attendant le plaisir de vous voir ou vous revoir, veuillez croire en nos sentiments les meilleurs.

Le Grand Maistre                                   Le Grand Epistolier

Francis RENARD                                    Bernard WAUTELET